master brewer 意味

• 杜氏｛とし｝
  

例文

1. norimichi kusumi , a sake brewer at kusumi shuzo , a well-known brewery by its brand " kiyo-izumi " (literally , clean fountain ) in washima village , santo county , together with kiyoshi kawai , a master brewer , hit on the idea to restore the original kameno-o rice when they were told about superiority of sake made from kameno-o rice .
   三島（さんとう）郡和島（わしま）村の、『清泉（きよいずみ）』で知られる久須美酒造の酒造家である久須美記廸（くすみ・のりみち）は、杜氏である河井清から、むかし亀の尾で作った日本酒が素晴らしかったとの話を聞いて、亀の尾を復活させることを考えた。